segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Não sabe cozinhar? Aprenda agora!!


Com estas receitas, nunca mais você terá 
problemas na cozinha!



 


Siga as dicas e receitas deste e-book e vá em frente, surpreenda seu amado ou sua amada mostrando que é um ´Chef´ de primeira.

segue um exemplo de receita para você surpreender!

RAVIOLI DE PERDIZ (ou CODORNA) COM CHAMPIGNON


Ingredientes (8 PESSOAS)                                                                                                     
                                                                                                                                                   
Molho: 
             os ossos da perdiz                                                                                                          
   200     ml. de vinho Isidro R                                                                                                        
   1        cenoura em rodelas                                                                                                         
   1        cebola em rodelas                                                                                                           
   2        tomates em rodelas                                                                                                         
   1        bouquet garni fresco                                                                                                       
   50      ml. de azeite de oliva                                                                                                       
   50      gr. de manteiga                                                                                                               
   1        cebola picadinha                                                                                                             
   1        colher (sopa) de farinha de trigo                                                                                       
   1        xicara de leite B                                                                                                               
   ¼       maço de salsinha picada                                                                                                 
   300     gr. de champignon em lâminas, puxado na manteiga                                                        
             sal, pimenta do reino e zimbro                                                                                         
                                                                                                                                                 
Tempere a perdiz com o vinho branco, cenoura, cebola, tomate, bouquet garni, sal, pimenta e zimbro. Deixe descansar, fora da geladeira, por 12 horas. Unte uma assadeira com azeite e asse coberta com papel alumínio. Retire a carne e reserve. Volte os ossos ao forno e deixe dourar bem, passe para uma panela, acrescente água e cozinhe por 3 horas. Coe e reserve.  
                                                                                                                                                 
Molho:                                                                                                                                      
Puxe a cebola na manteiga, acrescente a farinha e deixe dourar bastante. Junte o fumê de perdiz e cozinhe para mesclar os sabores. Passe por uma peneira. Volte ao fogo, incorpore o leite, o champignon e a salsinha. Retifique o tempero.




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